Porodični Magazin

Pljeskavica predstavlja pravog šampiona jela sa roštilja, a “pobednički tron” deli zajedno sa ćevapima. Pljeskavicu volimo i jedemo u raznim oblicima i kombinacijama: kao gurmansku pljeskavicu (uvaljanu u luk i tucanu papriku), pileću pljeskavicu, leskovačku pljeskavicu itd. 

Klinci obožavaju piletinu, posebno belo meso i nikako ga ne možete zaobići kad je u pitanju roštilj. Evo i nekoliko saveta kako da bude sočno i meko “kao duša”...

Veliki je broj jela sa roštilja koja uživaju gotovo kultni status, naročito ćevapčići, pljeskavice i kobasice. Ipak, ni jedno od ovih visoko cenjenih jela ne nudi toliku raznolikost ukusa i boja kao što to mogu da učine ražnjići.

Ako uživate u pripremanju mesa sa roštilja i imate ambicije da se vašim specijalitetima svi dive, nekoliko saveta za pripremu grilovanih kobasica će vam sigurno biti od koristi...

Za pripremu mesa na roštilju postoje dve “škole”. Ona koja kaže da se meso začinjava i soli pre pečenja i ona koja podržava mazanje mesa dok je na roštilju, a soljenje i biberenje tek kada se meso izvadi na tanjir. Piletina, ćuretina, svinjetina, zatim pljeskavice i ćevapčići bolji su ako se pre pečenja začine. Govedina i teletina mnogo su mekši ukoliko se sole nakon pečenja, kada ih treba još malo potpariti (bilo poklopcem ili alu-folijom) i pustiti na toplom barem desetak minuta da omekšaju.

Sir je veoma cenjena hrana u mnogim kulturama a može da se jede za doručak, ručak i večeru ili da se poslužuje kao predjelo, u glavnom jelu ili nakon deserta.

Često u receptima nije navedeno koji tip brašna treba da se koristi i to može da bude problem. Šta u tom slučaju uraditi? Jednostavno upotrebiti brašno koje nam je pri ruci ili pitati za savet? Pšenična brašna, prema domaćim propisima, podeljena su prema sadržaju pepela na sledeće tipove: T-400 (belo brašno), T-500 (belo brašno), T-850 (polubelo), T-1100 (crno). Postoji i brašno od celog zrna pšenice, tzv. integralno brašno.

Domaćice dobro znaju koliko može da bude frustrirajuće kada se hrana tokom pripremanja zalepi za tiganj. Dok opere ulepljene sudove, čoveku ponekad bukvalno može da presedne obrok koji je upravo pojeo.

Ukoliko planirate romantičnu večeru u dvoje, feng šui će vam pomoći da kreirate pravu atmosferu za zaljubljene i doprineće boljem raspoloženju, odnosima i doneće dosta ljubavi u vaš dom. Nakon što ste osmislili romantičan jelovnik, pobrinite se da i uredite sto i trpezariju u skladu sa najboljim romantičnim idejama feng šui stručnjaka.

Bilo da na stolu imate običan hleb, pitu, gibanicu, lisnato testo ili najfinija francuska peciva, ajvar će učiniti da vaš doručak više ne bude tako običan. Ako ste od onih koji veruju u izreku da je najzdraviji obrok kada na tanjiru imate 3 boje, onda je za vas kombinacija jaja i ajvara pun pogodak. Napravite kajganu ili kuvanom jajetu dodajte ovaj crveni prilog i imaćete ukusan obrok koji prati i prava paleta boja.

Ako se za neko jelo može reći da ga nigde, osim u Srbiji nema, onda je to gibanica - pita koja svoje srodnike ima širom regiona, ali se BAŠ ovakva može jesti samo u Srbiji.

Nekada je u Vojvodini bilo pravilo da se „žena pazi, a šunka se vole!“. Ta vešto osmišljena dosetka vekovima je imala opravdanje, jer je šunka bila i ostala najveći gastronomski dragulj na ovim prostorima. Osušeni zadnji but od svinje bio je deo porodičnog ponosa i statusa.

Nova godina nas raduje iz mnogo razloga. Deca se najviše raduju poklonima i vatrometu. Neki jedva čekaju ukrašavanje za Novu godinu. Razdvojene porodice s nestrpljenjem očekuju trenutak kada će videti svoje najmilije, koji putuju izdaleka kako bi zajedno slavili. Turisti kreću u obilaske dalekih destinacija, ili onih malo bližih, gde znaju da je provod zagarantovan.

Pored pripreme voća i povrća u jesenjem periodu, odnosno ostavljanja zimnice, mnoga domaćinstva konzerviraju i prerađuju meso. Kako je lako kvarljivo, neophodno je da se prilikom konzerviranja i pripremanja mesnih prerađevina poštuju određena pravila.

Valjano začinjeno i ispečeno meso elegantno je jelo i jednostavno se sprema. Dobro je to naučiti kako biste bili sigurni da njime možete poslužiti širu porodicu i prijatelje.

Ovaj kiselomlečni proizvod je na našim prostorima jedan od najomiljeniji i jednostavno nema konkurenciju. Nema frižidera u kome ga nema. Konzumiramo ga uz razna peciva, sendviče, muslije a uz burek je poslovično vezan.

Da ne bude zabune: sarma o kojoj vredi pisati isključivo je sarma od kiselog kupusa, dok je sarmica od zelja ili od slatkog kupusa, samo zahvaljujući postupku pripreme uspela da zasluži to ponosno ime.

Smatra se da ga je gotovo nemoguće uspešno pripremiti u kućnim uslovima, da ne može bez zemljane posude, da ga treba kuvati satima i da je “ono nešto” jedino ako se priprema u ogromnim količinama...

Nemate dovoljno vremena da pripremite ručak kakav želite za svoju porodicu? U ovakvim situacijama, uvek je dobro da u kuhinji imate nekoliko namirnica koje će vam osigurati brz, ali ukusan obrok.